宗博季刊第127期

19 逾越節餐盤 晚餐期間，必須食用特定菜色，並遵守複雜而具宗 教意涵的程序，共分為十四項，記載在專用的儀式 用小冊裡。逾越節的晚餐必須吃的菜餚包括：蛋、 羔羊骨、苦菜、由數種堅果與水果混成的泥、沾鹽 水的芹菜和無酵餅，這些食物會放置在有五個凹槽 的盤子裡，分別具有特定的紀念意義。 此件本館典藏的〈逾越節餐盤〉，自中間圓形 右上方開始，依序寫有各凹槽區塊應放置的菜色： 1、 烤羊脛骨（zeroa）：象徵紀念過往逾越節被 殺的羊羔。 2、 水果泥(Charoset)：由棗子、蘋果、酒、肉桂、 堅果仁、葡萄乾與薑等物磨碎混合而成的紅 褐色碎泥狀物，看起來就如同製造磚瓦時所 和之泥，象徵先祖在埃及受迫害時，被迫負 擔製造磚瓦的粗重苦工。 3、 苦菜（maror）：根據地域傳統可選用苣蕒菜、 辣根與黑蘿蔔等具苦味的蔬菜組合而成的沙 拉，為象徵猶太人先祖在埃及所受的苦難與 因迫害而死的先祖嬰兒。 4、 蔬菜 (Karpas)：通常使用歐芹或芹菜，以鹽 水搭配沾取使用，象徵祖先在埃及所流的眼 淚與用以在門楣塗抹羊羔血的牛膝草。 5、 煮或烤熟的蛋（beca）：象徵新的生活與希 望與春天的開始，或象徵朝聖時被獻祭的牲 祭與紀念聖殿被毀。 6、 無酵餅（macot）：共會準備三塊無酵餅放 置於中央位置，分別代表亞伯拉罕、以撒、 雅各三位族長。除無酵餅外，逾越節期間皆 不可食用任何經發酵而成的食物，也需全盤 掃除，將家中所有含酵食材清除乾淨，稱為 「除酵」；象徵先祖逃離埃及時的匆忙過程 與對神的謙卑臣服。 此外，本件典藏品中央圓形處，鏤刻逾越節傳 唱的「有什麼不一樣」歌詞。而外環則裝飾五段故 事，描述猶太先祖自埃及逃離為奴之地至應許之地 的過程。除了展現精湛細膩的銀器工藝，同時呈現 出深具情感的歷史傳述，十分值得您來本館一窺真 實面貌。 典藏之